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  • 藕香肉饼
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2018-11-23 10:13:00]
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    莲藕与猪肉一起食用,使植物蛋白和动物蛋白得到了有机结合,能更好地补充人体所需营养,健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃。

    主料:猪肉200克,莲藕120克,鸡蛋一个,淀粉适量。

    辅料:盐适量,如丰酸梅酱适量。

    做法:

    1.先把猪肉放进料理机搅成肉馅。猪肉最好挑肥瘦相间的肉,这样肉馅不会特别干。如果没有料理机,也可用刀把肉放在砧板上剁成肉馅。

    2.莲藕去皮,擦成丝状。莲藕最好是用擦板擦丝,如果是用刀切出来的莲藕丝会比较粗。

    3.把肉馅和莲藕丝混合一起。(肉馅与莲藕丝的比例大概是1:2)

    4.放入适量盐,搅拌均匀。

    5.加入一个鸡蛋,可以遮盖下肉腥味,让莲藕肉饼口感上会变得更顺滑。(不需要额外加水,莲藕擦丝会出一些水)

    6.加入淀粉,让莲藕丝和肉馅更好地粘在一起,搅拌均匀。

    7.把做好的莲藕肉馅摊成小饼状。

    8.热锅,加入适量的花生油,放入肉饼,以中小火煎,煎至两面焦黄,香喷喷的莲藕肉饼就做好啦!

    再配上如丰的酸梅酱,一道小孩喜欢,美味又有营养的菜便可上桌。


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